我家也是茶餐廳：65道超人氣港式美味輕鬆做！
作者：李德全、林國汶
ISBN：9789864084456
出版社：麥浩斯
出版日期：01/2022
香港知名料理達人，
陳家廚房陳紀臨、方曉嵐夫婦，
教你做出正港風味！
熟悉的味道、經典的菜式
最不平凡的99道粥、粉、麵、飯料理，
讓你感受最深的味覺悸動！
廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河，
中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬排飯，
還有東南亞風味的印尼炒飯、新加坡蝦麵……
香港知名料理達人，教你做出最道地的經典菜式！
粥、粉、麵、飯，是我們生活的一部分，那熟悉的味道，每天就在你我身邊圍繞。
作者在書中介紹的99道粥粉麵飯，都是香港最傳統、最受歡迎的菜肴，包括廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河、鹹魚肉片煲仔飯……，中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬排飯，還有東南亞地區的越南生牛肉河、印尼炒飯、馬來椰漿飯、新加坡蝦麵、叻沙米線等等。你一定能從中找到愛吃的菜肴，為家人做出貼心的美食。
作者簡介
李德全
曾任各餐廳及飯店廚師
私人照待所主廚
從事廚師工作約32年
活躍於各廚藝教室與電視網絡媒體，傳授廣大群眾們料理的精髓與技巧，出版過上百本食譜書籍。
專業資格
教育部專科學歷鑑定及格（食品工程）
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
相關著作：《餐桌上的五穀雜糧百科：從產地、料理到營養，關心身體與土地的全食材事典》
林國汶在七年級生中少見的苦幹型料理人，在香港籍師傅的粵菜館中，從洗碗的小學徒開始料理之路，未滿30歲就成為獨當一面的主廚，精湛的手是一步一腳印的紮實磨鍊而成！
現任新葡苑復興館主廚
曾任：
成旅晶讚飯店（副主廚）
大三元酒樓（主廚）
港苑餐館（主廚）
專業資格：
中餐丙級技術證
烘培丙級技術證目錄
【Part 1 粥粉麵飯湯】
Basic 基礎粥底
皮蛋瘦肉粥
生菜碎牛粥
狀元及第粥
◆Special Column＝豬肚／豬腰前處理
艇仔魚片粥
乾炒牛河
海鮮湯河粉
◆Special Column＝蜜汁叉燒DIY
豉油皇炒麵
廣東炒麵
蠔油撈麵
叉燒撈麵
北菇滑雞煲飯
臘味煲仔飯
滑蛋蝦仁燴飯
鹹魚雞粒炒飯
佛手無花果湯
西洋菜瘦肉湯
霸王花玉竹雞湯
【Part 2 精選熱炒】
XO醬蘿蔔糕
XO醬炒魚片
XO醬百花油條
菜遠牛肉
欖菜碎肉四季豆
鎮江京都骨
香橙排骨
芋頭排骨煲
菠蘿咕咾肉
鹹魚鹹蛋蒸肉餅
鹹魚雞粒豆腐煲
嘟嘟滑雞煲
枝竹魚腩煲
港式清蒸魚
蠔油芥藍
【Part 3 港式點心】
時菜牛肉丸
鮮蝦蟹黃燒賣
豉汁蒸排骨
蠔油叉燒包
韭黃炸春捲
Basic 糯米皮
家鄉鹹水餃
豆沙芝麻球
椰絲糯米糍
蜂巢玉帶酥
臘味蘿蔔糕
五香芋頭糕
蟬衣腐皮卷
杏片西蝦筒
脆皮馬蹄條
鴻圖蝦多士
Basic 腸粉漿
齋粉
韭黃鮮蝦腸粉
叉燒腸粉
炸兩
Basic 擘酥皮
擘酥蛋塔
叉燒酥
奶油焗白菜
【附錄 飲品&甜點 】
絲襪奶茶
錫蘭紅茶
黑咖啡
鴛鴦奶茶
椰汁西米露
楊枝甘露
杏仁奶露
核桃糊